MEIE ARMASTAME KOHVI

King Coffee service OU
Pärnu mnt 388A, Tallinn 11612, Estonia
Telefon: +372 6016116
e-mail: kcs@kcs.ee REKVISIIDID
grauzdesana_by_carlyart

Kohvi röstimine

Selleks, et kohvioad röstimisel ühtlaselt kuumeneksid, tuleb neid regulaarselt segada. Seda tehakse kas pöörlevas trummlis või õhkpadjal (röstimine kuuma õhu abil). Röstimise taseme määravad: 1) kohviubade röstimisaeg; 2) temperatuur; 3) kuuma õhu abil röstides ka ubade puistekiirus. Röstimise ajal kohvioad paisuvad, mistõttu neisse tekib kaks selget pragu. Mittemidagiütlevast lõhnast, mis kuivatatud herneste omast peaaegu ei […]… Loe edasi »
tamping-by-ineedcoffee1

Kohvi jahvatamine, doseerimine ja pressimine

Head espressot saab valmistada ainult värskelt jahvatatud kohviubadest. Seepärast ei ole võimalik espressomasinat ilma kohviveskita ettegi kujutada. Meie regioonis (Eestis, Lätis ja Leedus) armastavad kohvijoojad lisaks espresso baasil valmistatud jookidele (cappuccino, caffè latte jt) ka musta kohvi. Seepärast, erinevalt Itaaliast (kus valmistatakse enamasti espressot ja cappuccinot), peab meil olema vähemalt kaks kohviveskit. Kohviube jahvatavad terad […]… Loe edasi »
kartiba-tiriba-by-shioshvili

Kohvimasina puhastamine ja hooldus

Espressomasina igapäevane puhastamine on sama tähtis, kui näiteks hammaste pesemine. Juhul, kui espressomasinat ei puhastata, hakkavad tekkima rikked ja kohvi maitseomadused halvenevad. Kui kõiki espressomasinaid regulaarselt puhastataks, paraneks espresso ja selle baasil valmistatud jookide kvaliteet märkimisväärselt. Kohvimasina puhastamine on sama tähtis, kui sobiva röstiga kvaliteetsete kohviubade ja heade kohvisegude hankimine! Olgugi, et enamiku käppfiltrite sisepind […]… Loe edasi »